Эспрессо (напиток) Для приготовления эспрессо необходима эспрессо-кофемашина, которая сможет пропустить через молотый кофе под большим давлением горячую воду. Для правильного эспрессо необходимо давление от 9 до 15 бар на примерно 10 грамм молотого кофе и горячую воду (35 мл) около 90 градусов по Цельсию. Такое соотношение должно сопровождаться 25-ти секундной экстракцией. Если соблюдать такие условия, эспрессо получается отменным.
Имеются также варианты приготовления эспрессо: ристретто - больший по насыщенности, за счет меньшего количества воды, его еще называют "двойной эспрессо", лунго - наоборот, больше воды и за счет этого меньше консистенция, такой напиток носит название "американо".
 |
Coffeemag.com.ua © 2013-2015
Копирование материалов сайта запрещено.